¿A qué sabe estudiar la comida?

Mesa de diálogo en la que los participantes conversarán sobre este grupo, integrado por una diversidad de personas que se han acercado a la comida tanto desde la academia como desde la tradición. Compartirán sus impresiones sobre esta experiencia colectiva de diálogo de saberes, así como sobre el papel central de la mujer en las cocinas de México y Latinoamérica.

Nota: El seminario reúne a una diversidad de participantes, tanto por su origen (México y, a partir de 2024, también de Latinoamérica), como por su experiencia en relación con la comida. Participan académicos, pero también, y de manera muy importante, cocineras, panaderas y personas con experiencias directas en las cocinas.